誤區1 長期不吃碳水化合物食物
有一些人為了減肥,長期不吃碳水化合物食品,例如米飯、面包、馬鈴薯、面食、麥片、米粉、芋頭等含淀粉量高的食物。但營養師呂莉菱說,長期不吃碳水化合物食物對身体健康有害無益。
她說,保持均衡的飲食是身体健康的首要條件,完全不吃某一類食物是不正确的。碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分,缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
同時,那些長期不吃碳水化合物食物的人,往往會增加高蛋白食物的攝取,例如吃了大量的肉類,采用所謂的“食肉減肥法”,希望因此達到快速減肥的效果。英國食物標准局就曾經指出,低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高,結果是,容易增加心臟病、糖尿病以及癌症的危險几率。對健康极為不利。
呂莉菱營養師說,肥胖很多時候是因為個人体質或是身体虛弱的關系,導致脂肪代謝紊亂,造成体內脂肪積聚過多,因此,長期不吃碳水化合物食物,甚或盲目的減少其他營養的攝取都是不智的選擇,這會造成骨骼過早退化,或容易導致疲勞、貧血等各种問題。
誤區2 將沙拉、水果當飯吃
許多減肥者都以為吃沙拉和水果最有效,可以成功達到減肥效果。但事實是,蔬菜、水果中富含維生素与礦物質、纖維素,是減肥者很好的選擇。但是,若是把沙拉、水果當成正餐吃,卻肯定是個誤區。
呂莉菱營養師說,許多人在吃沙拉時本來就存在著誤區,例如沙拉中放了太多沙拉醬,結果表面上是吃了健康、有營養的各類蔬菜,結果卻同時吃了超多的沙拉醬,攝取了過多的高脂肪。
同時,由于蔬菜几乎不含人体所需的蛋白質、糖類和脂肪,這些營養素可是每天身体能量的來源,因此只吃菜,身体免疫功能會因此降低,對健康有害無益。
很多人也以為,只要吃素不吃葷,時間久了人自然會消瘦下來。尤其是純粹只吃蔬菜、水果以達到減肥效果,但結果是,這些人体重的減少只是一個很短的時期,一旦恢复原有的生活習慣,或稍微多吃點,好不容易減下來的重量,又重新回來。
誤區3 大量攝取辣椒減肥
近年來,一些國家如日本、韓國吹起辣椒減肥風,這是由于日本醫學界曾經有研究顯示,食物中加入辣椒會提高人体的新陳代謝,從而加快熱量的消耗,使到体重減輕,達到減肥的效果。辣椒減肥風于是吹起。
呂莉菱營養師說,辣椒所引起的代謝作用并不大,所能夠起到的減肥效果因此并不顯著。同時,大量吃辣椒也容易在事后更容易引起飢餓,結果可能吃下更多東西。而且,長期大量食用辣椒會傷胃,因此,并不鼓勵大量攝取辣椒以減肥。
呂莉菱營養師說,适量攝取辣椒無不可,但是攝取過量則未必有益。
要達到減肥的效果應該控制飲食的分量,還要多運動,同時,減肥并不難,最難的還是長期維持健康的体重。為了減肥,盲目節食或戒食,久而久之,使到身体缺少全面的營養素,結果弄巧成拙,這是很不聰明的做法。
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