2007年9月20日 星期四
2007年9月15日 星期六
2007年9月12日 星期三
2007年9月4日 星期二
運動抗抑郁心情變開朗
因為經濟不景气，錢財問題，工作受气，使我覺得自己越來越悲觀，始終快樂不起來。怀疑自己是否得了抑郁症。
抑郁的人經常會變得悲觀，凡事都往坏處想，總覺得自己很沒有用，不知道為什么活著。
后來，我在閱讀時得知一項研究顯示，有氧運動可能比藥物更能有效對抗抑郁症，因為運動可以刺激腦內啡的分泌，產生令人愉悅的物質，而使人感到快樂。
為此，我決定在下班后，到健身中心去跳韻律操（aerobics）。至少，我在運動時，可以暫時轉移注意力，擺脫負面的情緒。想想，如果能打沙包，把它當作老板的腦袋，消消气更好！
我想和大家分享我讀到的那篇文章，內容大概如下：
“英國運動醫學雜志”的一篇文章指出，德國柏林自由大學的醫生，追蹤曾經罹患重度抑郁症至少9個月的5名中年男性和7名婦女，發現藥物對這些患者的療效相當有限，甚至是無效。
后來，研究人員要這些患者每天在跑步机上運動30分鐘，在10天的運動期間，逐漸增加其運動量，并評估患者情緒狀況的變化，結果在10天后，有6名患者表示抑郁情緒已大有改善。
而其中5個人之前接受藥物治療，情況并沒有好轉。不過，剩下的4個人則認為，不論是藥物或運動，情況都沒有改變。
抑郁的人有一項很大的特征，就是會覺得全身無力，不僅做事提不起精神，甚至連煮飯、刷牙這些動作都會覺得力不從心，而運動可以消耗身体熱量，改善体能，讓運動者有自我掌控感，因此重拾信心，自然能改善抑郁的症狀。
無論如何，運動對身体有益，這點是不用置疑的。為擺脫自己的困境，我選擇跳有韻律操和游泳。
有氧運動是指運用身体大肌肉的運動，運動的人每分鐘最大心跳率在50至85下，包括游泳、慢跑、騎腳踏車等都是，這類運動較不激烈，但對体能的提升很有幫助，最好每個星期至少3天，每次至少做20至30分鐘。
不過專家也提醒，運動對抑郁症的改善雖然有幫助，但也不能完全取代治療。因為抑郁症的治療包括藥物和行為治療法等，都各有不同的療程和适用情況，患者千万別以為只要多運動，抑郁症就一定會好。
抑郁的人經常會變得悲觀，凡事都往坏處想，總覺得自己很沒有用，不知道為什么活著。
后來，我在閱讀時得知一項研究顯示，有氧運動可能比藥物更能有效對抗抑郁症，因為運動可以刺激腦內啡的分泌，產生令人愉悅的物質，而使人感到快樂。
為此，我決定在下班后，到健身中心去跳韻律操（aerobics）。至少，我在運動時，可以暫時轉移注意力，擺脫負面的情緒。想想，如果能打沙包，把它當作老板的腦袋，消消气更好！
我想和大家分享我讀到的那篇文章，內容大概如下：
“英國運動醫學雜志”的一篇文章指出，德國柏林自由大學的醫生，追蹤曾經罹患重度抑郁症至少9個月的5名中年男性和7名婦女，發現藥物對這些患者的療效相當有限，甚至是無效。
后來，研究人員要這些患者每天在跑步机上運動30分鐘，在10天的運動期間，逐漸增加其運動量，并評估患者情緒狀況的變化，結果在10天后，有6名患者表示抑郁情緒已大有改善。
而其中5個人之前接受藥物治療，情況并沒有好轉。不過，剩下的4個人則認為，不論是藥物或運動，情況都沒有改變。
抑郁的人有一項很大的特征，就是會覺得全身無力，不僅做事提不起精神，甚至連煮飯、刷牙這些動作都會覺得力不從心，而運動可以消耗身体熱量，改善体能，讓運動者有自我掌控感，因此重拾信心，自然能改善抑郁的症狀。
無論如何，運動對身体有益，這點是不用置疑的。為擺脫自己的困境，我選擇跳有韻律操和游泳。
有氧運動是指運用身体大肌肉的運動，運動的人每分鐘最大心跳率在50至85下，包括游泳、慢跑、騎腳踏車等都是，這類運動較不激烈，但對体能的提升很有幫助，最好每個星期至少3天，每次至少做20至30分鐘。
不過專家也提醒，運動對抑郁症的改善雖然有幫助，但也不能完全取代治療。因為抑郁症的治療包括藥物和行為治療法等，都各有不同的療程和适用情況，患者千万別以為只要多運動，抑郁症就一定會好。
多吃辣椒 能減肥？
誤區1 長期不吃碳水化合物食物
有一些人為了減肥，長期不吃碳水化合物食品，例如米飯、面包、馬鈴薯、面食、麥片、米粉、芋頭等含淀粉量高的食物。但營養師呂莉菱說，長期不吃碳水化合物食物對身体健康有害無益。
她說，保持均衡的飲食是身体健康的首要條件，完全不吃某一類食物是不正确的。碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
同時，那些長期不吃碳水化合物食物的人，往往會增加高蛋白食物的攝取，例如吃了大量的肉類，采用所謂的“食肉減肥法”，希望因此達到快速減肥的效果。英國食物標准局就曾經指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，結果是，容易增加心臟病、糖尿病以及癌症的危險几率。對健康极為不利。
呂莉菱營養師說，肥胖很多時候是因為個人体質或是身体虛弱的關系，導致脂肪代謝紊亂，造成体內脂肪積聚過多，因此，長期不吃碳水化合物食物，甚或盲目的減少其他營養的攝取都是不智的選擇，這會造成骨骼過早退化，或容易導致疲勞、貧血等各种問題。
誤區2 將沙拉、水果當飯吃
許多減肥者都以為吃沙拉和水果最有效，可以成功達到減肥效果。但事實是，蔬菜、水果中富含維生素与礦物質、纖維素，是減肥者很好的選擇。但是，若是把沙拉、水果當成正餐吃，卻肯定是個誤區。
呂莉菱營養師說，許多人在吃沙拉時本來就存在著誤區，例如沙拉中放了太多沙拉醬，結果表面上是吃了健康、有營養的各類蔬菜，結果卻同時吃了超多的沙拉醬，攝取了過多的高脂肪。
同時，由于蔬菜几乎不含人体所需的蛋白質、糖類和脂肪，這些營養素可是每天身体能量的來源，因此只吃菜，身体免疫功能會因此降低，對健康有害無益。
很多人也以為，只要吃素不吃葷，時間久了人自然會消瘦下來。尤其是純粹只吃蔬菜、水果以達到減肥效果，但結果是，這些人体重的減少只是一個很短的時期，一旦恢复原有的生活習慣，或稍微多吃點，好不容易減下來的重量，又重新回來。
誤區3 大量攝取辣椒減肥
近年來，一些國家如日本、韓國吹起辣椒減肥風，這是由于日本醫學界曾經有研究顯示，食物中加入辣椒會提高人体的新陳代謝，從而加快熱量的消耗，使到体重減輕，達到減肥的效果。辣椒減肥風于是吹起。
呂莉菱營養師說，辣椒所引起的代謝作用并不大，所能夠起到的減肥效果因此并不顯著。同時，大量吃辣椒也容易在事后更容易引起飢餓，結果可能吃下更多東西。而且，長期大量食用辣椒會傷胃，因此，并不鼓勵大量攝取辣椒以減肥。
呂莉菱營養師說，适量攝取辣椒無不可，但是攝取過量則未必有益。
要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，還要多運動，同時，減肥并不難，最難的還是長期維持健康的体重。為了減肥，盲目節食或戒食，久而久之，使到身体缺少全面的營養素，結果弄巧成拙，這是很不聰明的做法。
有一些人為了減肥，長期不吃碳水化合物食品，例如米飯、面包、馬鈴薯、面食、麥片、米粉、芋頭等含淀粉量高的食物。但營養師呂莉菱說，長期不吃碳水化合物食物對身体健康有害無益。
她說，保持均衡的飲食是身体健康的首要條件，完全不吃某一類食物是不正确的。碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
同時，那些長期不吃碳水化合物食物的人，往往會增加高蛋白食物的攝取，例如吃了大量的肉類，采用所謂的“食肉減肥法”，希望因此達到快速減肥的效果。英國食物標准局就曾經指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，結果是，容易增加心臟病、糖尿病以及癌症的危險几率。對健康极為不利。
呂莉菱營養師說，肥胖很多時候是因為個人体質或是身体虛弱的關系，導致脂肪代謝紊亂，造成体內脂肪積聚過多，因此，長期不吃碳水化合物食物，甚或盲目的減少其他營養的攝取都是不智的選擇，這會造成骨骼過早退化，或容易導致疲勞、貧血等各种問題。
誤區2 將沙拉、水果當飯吃
許多減肥者都以為吃沙拉和水果最有效，可以成功達到減肥效果。但事實是，蔬菜、水果中富含維生素与礦物質、纖維素，是減肥者很好的選擇。但是，若是把沙拉、水果當成正餐吃，卻肯定是個誤區。
呂莉菱營養師說，許多人在吃沙拉時本來就存在著誤區，例如沙拉中放了太多沙拉醬，結果表面上是吃了健康、有營養的各類蔬菜，結果卻同時吃了超多的沙拉醬，攝取了過多的高脂肪。
同時，由于蔬菜几乎不含人体所需的蛋白質、糖類和脂肪，這些營養素可是每天身体能量的來源，因此只吃菜，身体免疫功能會因此降低，對健康有害無益。
很多人也以為，只要吃素不吃葷，時間久了人自然會消瘦下來。尤其是純粹只吃蔬菜、水果以達到減肥效果，但結果是，這些人体重的減少只是一個很短的時期，一旦恢复原有的生活習慣，或稍微多吃點，好不容易減下來的重量，又重新回來。
誤區3 大量攝取辣椒減肥
近年來，一些國家如日本、韓國吹起辣椒減肥風，這是由于日本醫學界曾經有研究顯示，食物中加入辣椒會提高人体的新陳代謝，從而加快熱量的消耗，使到体重減輕，達到減肥的效果。辣椒減肥風于是吹起。
呂莉菱營養師說，辣椒所引起的代謝作用并不大，所能夠起到的減肥效果因此并不顯著。同時，大量吃辣椒也容易在事后更容易引起飢餓，結果可能吃下更多東西。而且，長期大量食用辣椒會傷胃，因此，并不鼓勵大量攝取辣椒以減肥。
呂莉菱營養師說，适量攝取辣椒無不可，但是攝取過量則未必有益。
要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，還要多運動，同時，減肥并不難，最難的還是長期維持健康的体重。為了減肥，盲目節食或戒食，久而久之，使到身体缺少全面的營養素，結果弄巧成拙，這是很不聰明的做法。
沙拉，未必真能吃出健康
沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養的來源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養的含量較高，話雖如此，沙拉的健康与否，問題其實出自其配料和醬料。因為沙拉的含鹽量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，這些食物的含鹽量一般都偏高。
為了養生著想，現代人常愛換口味，時不時吃餐健康沙拉。
的确，沙拉是西方飲食習慣中，較具營養价值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各种維生素。美國曾有一項針對成年人的大型調查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養的含量較高。研究人員還發現，即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人体的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推荐量。
專家認為，維生素C和多种維生素B等水溶性維生素對熱很敏感，很容易被較高的溫度破坏，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。
專家認為，維生素C和多种維生素B等水溶性維生素對熱很敏感，很容易被較高的溫度破坏，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。
快餐店沙拉含鹽量比漢堡包高
但不要以為沙拉是絕對健康的食品，最近，英國媒体報道，一項新研究發現，一些速食餐館所提供的沙拉，其含鹽量比一些漢堡包与薯條還要高。研究人員調查多家咖啡店与快餐店的156种現成沙拉与碗面產品，發現平均含鹽量1.4克仍屬健康，但近兩成產品含鹽量超過每餐建議攝取量的兩克。
這項調查是由“鹽分与健康共識行動組織”(Consensus Action on Salt and Health)進行，該組織認為，沙拉生產商，包括快餐廳應該為某些沙拉加注健康警語，而不應該當成健康餐來推銷。
“鹽分与健康共識行動組織”主席麥葛瑞格說，減少鹽攝取量可拯救成千上万人的性命。他說：“許多人把沙拉當成有益健康的午餐。而在許多情況下這并沒錯，但午餐的最佳選擇，應食用低鹽、低脂肪的沙拉。”
問題出在于配料与醬料
葛瑞格說，每天少吃兩公克到三公克的鹽听起來并不多，但研究顯示如果降低鹽攝取量達此數量，可降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。
其實沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養的來源，而有關沙拉的健康与否，問題其實出自其配料和醬料。因為沙拉的含鹽量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，這些食物的含鹽量一般都偏高。因此，自己調制沙拉最好是選用一些鹽量低的食物。
另一方面，一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩种醬料的熱量都相當高，因此，過去也有調查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過多的熱量。
的确，吃沙拉時，醬料的選擇不容忽視，其實除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外，也可以自己調醬料，例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。
記得，吃沙拉要特別注意醬料和配料，否則不但說不上健康餐，反而會從沙拉中獲得大量脂肪和鹽。
為了養生著想，現代人常愛換口味，時不時吃餐健康沙拉。
的确，沙拉是西方飲食習慣中，較具營養价值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各种維生素。美國曾有一項針對成年人的大型調查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養的含量較高。研究人員還發現，即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人体的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推荐量。
專家認為，維生素C和多种維生素B等水溶性維生素對熱很敏感，很容易被較高的溫度破坏，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。
專家認為，維生素C和多种維生素B等水溶性維生素對熱很敏感，很容易被較高的溫度破坏，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。
快餐店沙拉含鹽量比漢堡包高
但不要以為沙拉是絕對健康的食品，最近，英國媒体報道，一項新研究發現，一些速食餐館所提供的沙拉，其含鹽量比一些漢堡包与薯條還要高。研究人員調查多家咖啡店与快餐店的156种現成沙拉与碗面產品，發現平均含鹽量1.4克仍屬健康，但近兩成產品含鹽量超過每餐建議攝取量的兩克。
這項調查是由“鹽分与健康共識行動組織”(Consensus Action on Salt and Health)進行，該組織認為，沙拉生產商，包括快餐廳應該為某些沙拉加注健康警語，而不應該當成健康餐來推銷。
“鹽分与健康共識行動組織”主席麥葛瑞格說，減少鹽攝取量可拯救成千上万人的性命。他說：“許多人把沙拉當成有益健康的午餐。而在許多情況下這并沒錯，但午餐的最佳選擇，應食用低鹽、低脂肪的沙拉。”
問題出在于配料与醬料
葛瑞格說，每天少吃兩公克到三公克的鹽听起來并不多，但研究顯示如果降低鹽攝取量達此數量，可降低罹患心臟病或中風的風險四分之一。
其實沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養的來源，而有關沙拉的健康与否，問題其實出自其配料和醬料。因為沙拉的含鹽量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，這些食物的含鹽量一般都偏高。因此，自己調制沙拉最好是選用一些鹽量低的食物。
另一方面，一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩种醬料的熱量都相當高，因此，過去也有調查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過多的熱量。
的确，吃沙拉時，醬料的選擇不容忽視，其實除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外，也可以自己調醬料，例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。
記得，吃沙拉要特別注意醬料和配料，否則不但說不上健康餐，反而會從沙拉中獲得大量脂肪和鹽。
“垃圾睡眠” 損害青少年健康
（倫敦路透電）英國少年沉迷于電子玩意，經常在睡房里玩手机、听音樂、打電腦和電子游戲，犧牲睡覺時間，結果損害了健康。
英國睡眠理事會指出，這類睡眠不足現象為“垃圾睡眠”（Junk Sleep），它就跟“垃圾食品”（Junk Food）一樣，成為讓家長操心的另一种青少年不健康生活習慣。
該理事會對1000個12歲至16歲青少年展開調查后發現，30%的受訪者每天只睡4至7小時，少于理想的8或9小時睡眠時間。
近四分之一的受訪者說，他們每星期有超過一次是在看電視、听音樂或使用其他電子器材的情況下睡著的。
愛丁堡睡眠中心的伊濟科夫斯基博士說，這是“垃圾睡眠”，即不論睡眠時間或素質，都無法讓大腦獲得充分休息。
該調查也發現，几乎所有青少年的睡房內，都放置了手机、音響系統或電視机，其中三分之二的睡房內甚至三种器材都備齊了。
近五分之一的少年承認，電視机或電腦沒有關机，影響了他們的睡眠。
此外，超過40%的青少年每天都感覺疲累，其中以15至16歲少女的情況最嚴重；但只有11%的受訪者對睡眠時間不足或睡眠素質差感到擔憂。
英國睡眠理事會指出，這類睡眠不足現象為“垃圾睡眠”（Junk Sleep），它就跟“垃圾食品”（Junk Food）一樣，成為讓家長操心的另一种青少年不健康生活習慣。
該理事會對1000個12歲至16歲青少年展開調查后發現，30%的受訪者每天只睡4至7小時，少于理想的8或9小時睡眠時間。
近四分之一的受訪者說，他們每星期有超過一次是在看電視、听音樂或使用其他電子器材的情況下睡著的。
愛丁堡睡眠中心的伊濟科夫斯基博士說，這是“垃圾睡眠”，即不論睡眠時間或素質，都無法讓大腦獲得充分休息。
該調查也發現，几乎所有青少年的睡房內，都放置了手机、音響系統或電視机，其中三分之二的睡房內甚至三种器材都備齊了。
近五分之一的少年承認，電視机或電腦沒有關机，影響了他們的睡眠。
此外，超過40%的青少年每天都感覺疲累，其中以15至16歲少女的情況最嚴重；但只有11%的受訪者對睡眠時間不足或睡眠素質差感到擔憂。
榴蓮烈酒同吃會爆血管？
榴蓮和烈酒不能一起吃，否則會有生命的危險！這話常听人說，有人半信半疑，有人全然相信。還有白蘿卜，听說它的“害處”很多，例如“克”人參，用它和紅蘿卜一起煮食，會引起敗血病。再來，也有牛肉与柿子同吃會相克而造成膽生石一說。這种种民間流傳的食物相克論，是否有事實根据。
現代營養學中并無“食物相克”一詞，通常說的食物相克，絕大部分無科學道理。所謂食物相克，多數是其中一种食物不利于消化或含有有害物質，而不是兩种食物相克。除非你對某种食物過敏，否則無須忌食。
陳美娥醫師臨床經驗丰富，最常听到病人和坊間流傳的食物相克有哪些？
榴蓮与烈酒同屬高能量
華人的飲食是一個复合結构，兩种食物搭在一起吃，要是發生化學反應，常常可能出現破坏維生素或造成人体營養吸收率降低，又或者給胃腸帶來一些負擔，并非相克。在日常飲食中，應該提倡食物多樣化和營養均衡。
陳美娥醫師說：“不過，坊間流傳的‘榴蓮和烈酒同吃會爆血管’倒是确有其事。因為有人曾經看過吃了榴蓮和烈酒后死亡的例子，卻不曉得是怎么一回事。這兩种食品都會刺激血糖升高，榴蓮屬陽性，能量高，烈酒也屬高能量，一起吃喝容易引發中風、心臟与血管疾病等。
“血糖偏高者和糖尿病患者吃一兩顆榴蓮，血糖馬上飆升；高血壓者也一樣，吃榴蓮后會使血脂和膽固醇升高，再加上烈酒，是會危及生命的安全。喝屬涼性的啤酒倒沒多大問題。”
榴蓮屬陽性，能量高，烈酒也屬高能量，不宜一起吃喝。
誤區 1 痛風者不可吃豆制品？
豆花水含有高量嘌呤，痛風者都不敢吃，避免有損健康。因此，病人也連帶不吃其他豆制品，如豆腐和豆干等。
陳美娥醫師說：“這是很多病人所擔心的，卻与事實不符。豆制品里的嘌呤已經過沉淀多時，因此可以放心吃，不會對痛風病人有害，不然病人就缺乏從豆腐和豆干中攝取足夠的蛋白質了。”
誤區 2 白蘿卜不能跟人參共吃？
陳醫師說，人們似乎多看到白蘿卜的害處，其實白蘿卜解毒，卻不解藥。它屬于清熱、消食、利尿的蔬菜，可解水銀毒、解一氧化碳毒等；人參則補气，雖然兩种食材也藥材不協調，卻不相克。
她說：“有些人吃了人參后，會感覺胸悶，吃白蘿卜汁反而會消解掉人參的气旺，讓人覺得舒服一些。”
紅蘿卜与白蘿卜導致敗血病，也是對白蘿卜的另一個誤解。陳醫師說，敗血病因細菌感染而成，不是白蘿卜惹的禍。
白蘿卜中的維生素C含量极高，紅蘿卜中則含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它會破坏白蘿卜中的維生素C，但不會導致敗血病。
誤區 3 牛肉与柿子會膽結石？
牛肉与柿子相克說流傳已久。柿子不太成熟時，含有大量鞣酸，過量進食會在胃里与牛肉或其他食物的蛋白質結合，形成一种類似結石的物質，引起胃脹難受。因此，柿子應等熟透后再吃，這時的鞣酸含量就大為降低了。
陳醫師說，另外，吃高蛋白食物和螃蟹時，也避免跟柿子同吃。柿子含鹼性，也會破坏螃蟹中的營養成分。
現代營養學中并無“食物相克”一詞，通常說的食物相克，絕大部分無科學道理。所謂食物相克，多數是其中一种食物不利于消化或含有有害物質，而不是兩种食物相克。除非你對某种食物過敏，否則無須忌食。
陳美娥醫師臨床經驗丰富，最常听到病人和坊間流傳的食物相克有哪些？
榴蓮与烈酒同屬高能量
華人的飲食是一個复合結构，兩种食物搭在一起吃，要是發生化學反應，常常可能出現破坏維生素或造成人体營養吸收率降低，又或者給胃腸帶來一些負擔，并非相克。在日常飲食中，應該提倡食物多樣化和營養均衡。
陳美娥醫師說：“不過，坊間流傳的‘榴蓮和烈酒同吃會爆血管’倒是确有其事。因為有人曾經看過吃了榴蓮和烈酒后死亡的例子，卻不曉得是怎么一回事。這兩种食品都會刺激血糖升高，榴蓮屬陽性，能量高，烈酒也屬高能量，一起吃喝容易引發中風、心臟与血管疾病等。
“血糖偏高者和糖尿病患者吃一兩顆榴蓮，血糖馬上飆升；高血壓者也一樣，吃榴蓮后會使血脂和膽固醇升高，再加上烈酒，是會危及生命的安全。喝屬涼性的啤酒倒沒多大問題。”
榴蓮屬陽性，能量高，烈酒也屬高能量，不宜一起吃喝。
誤區 1 痛風者不可吃豆制品？
豆花水含有高量嘌呤，痛風者都不敢吃，避免有損健康。因此，病人也連帶不吃其他豆制品，如豆腐和豆干等。
陳美娥醫師說：“這是很多病人所擔心的，卻与事實不符。豆制品里的嘌呤已經過沉淀多時，因此可以放心吃，不會對痛風病人有害，不然病人就缺乏從豆腐和豆干中攝取足夠的蛋白質了。”
誤區 2 白蘿卜不能跟人參共吃？
陳醫師說，人們似乎多看到白蘿卜的害處，其實白蘿卜解毒，卻不解藥。它屬于清熱、消食、利尿的蔬菜，可解水銀毒、解一氧化碳毒等；人參則補气，雖然兩种食材也藥材不協調，卻不相克。
她說：“有些人吃了人參后，會感覺胸悶，吃白蘿卜汁反而會消解掉人參的气旺，讓人覺得舒服一些。”
紅蘿卜与白蘿卜導致敗血病，也是對白蘿卜的另一個誤解。陳醫師說，敗血病因細菌感染而成，不是白蘿卜惹的禍。
白蘿卜中的維生素C含量极高，紅蘿卜中則含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它會破坏白蘿卜中的維生素C，但不會導致敗血病。
誤區 3 牛肉与柿子會膽結石？
牛肉与柿子相克說流傳已久。柿子不太成熟時，含有大量鞣酸，過量進食會在胃里与牛肉或其他食物的蛋白質結合，形成一种類似結石的物質，引起胃脹難受。因此，柿子應等熟透后再吃，這時的鞣酸含量就大為降低了。
陳醫師說，另外，吃高蛋白食物和螃蟹時，也避免跟柿子同吃。柿子含鹼性，也會破坏螃蟹中的營養成分。
紅藍紫果菜 可預防慢性病
越是鮮艷的果菜所含的營養成分和植物營養素越丰富，美國新研究報告證明，深紅、藍色、紫色的水果和蔬菜具有防癌功效。
吃水果的好處許多人都知道，醫學界早已肯定，多吃水果和蔬菜能預防癌症、心臟病等慢性疾病，特別是一些色彩鮮艷的水果和蔬菜最具預防疾病的功效。
藍莓富含花色素_。
過去已有一些研究證實，顏色越是鮮艷的水果和蔬菜，所含的營養成分和植物營養素越丰富，有助于防治心臟病、糖尿病、大腦退化等慢性疾病。同時，諸如番茄、胡蘿卜、橘子和菠菜等鮮艷蔬果中也富含抗氧化物，有利于抵御病毒感染。
深紅藍紫果菜抑制結腸癌細胞
最近，來自美國的新研究報告證明，深紅、藍色、紫色的水果和蔬菜具有防癌功效。
這項研究是由美國俄亥俄州立大學營養學家莫尼卡朱斯蒂主持，研究人員從各种深紅、藍色、紫色的水果和蔬菜中提取出花色素_(anthocyanins)，并將花色素_萃取物加入含有人類結腸癌細胞懸浮液的試管中。
在這項實驗中，紫玉米和北美稠李(chokeberries)遏止了結腸癌細胞的增長，還殺死了20％的癌細胞。含有較少天然色素的食物，如小蘿卜，則使結腸癌細胞的增速降低了50－80％。
在第二項實驗中，研究人員給患有結腸癌的小鼠喂食含有從歐洲越橘(bilberries)和北美稠李中提取的花色素_萃取物。同另一個沒有喂食花色素_的小鼠參照組相比，喂食組的結腸癌腫瘤縮小了60％－70％。
研究人員認為，富含花色素_的水果和蔬菜具有能抑制結腸癌細胞的功效。
花色素_能防心臟病
花色素_又稱花色素，是黃酮類化合物的一种，也是植物色素中的一种。它一般存在于諸如葡萄、血橙、 紫葉甘藍、茄子以及櫻桃等深色植物中。含有該物質的植物會因所含的花色素_含量不同而顏色各异。科學家過去認為，花色素_具有一定的預防心臟疾病的功效。
前陣子，美國科學家為了在番茄中添加有益人体健康的物質，還特地植入花色素_的基因，培育出一种新型的含花色素_的轉基因番茄
有關花色素_的研究過去也曾經宣布，美國化學學會(ACS)前一兩年也曾經表明，他們發現櫻桃中富含的花色素_可以有效地降低糖尿病患者体內的血糖含量。
櫻桃富含花色素_降低血糖
研究小組用的實驗櫻桃主要是美國常見的酸櫻桃，他們從這些櫻桃的萃取物中分离出花色素_，然后在高葡萄糖存在的情況下將這些花色素_應用于老鼠生產胰島素的胰腺細胞。胰島素是由胰腺分泌出的一种蛋白質，它起著控制血糖（葡萄糖）含量的作用。研究小組通過比較發現應用了花色素_的細胞胰島素的含量比沒有應用的高50％。
櫻桃的潛在醫用价值不僅僅局限于治療糖尿病，在之前的研究中還發現從櫻桃中分离出的花色素_能夠治療關節炎。
吃水果的好處許多人都知道，醫學界早已肯定，多吃水果和蔬菜能預防癌症、心臟病等慢性疾病，特別是一些色彩鮮艷的水果和蔬菜最具預防疾病的功效。
藍莓富含花色素_。
過去已有一些研究證實，顏色越是鮮艷的水果和蔬菜，所含的營養成分和植物營養素越丰富，有助于防治心臟病、糖尿病、大腦退化等慢性疾病。同時，諸如番茄、胡蘿卜、橘子和菠菜等鮮艷蔬果中也富含抗氧化物，有利于抵御病毒感染。
深紅藍紫果菜抑制結腸癌細胞
最近，來自美國的新研究報告證明，深紅、藍色、紫色的水果和蔬菜具有防癌功效。
這項研究是由美國俄亥俄州立大學營養學家莫尼卡朱斯蒂主持，研究人員從各种深紅、藍色、紫色的水果和蔬菜中提取出花色素_(anthocyanins)，并將花色素_萃取物加入含有人類結腸癌細胞懸浮液的試管中。
在這項實驗中，紫玉米和北美稠李(chokeberries)遏止了結腸癌細胞的增長，還殺死了20％的癌細胞。含有較少天然色素的食物，如小蘿卜，則使結腸癌細胞的增速降低了50－80％。
在第二項實驗中，研究人員給患有結腸癌的小鼠喂食含有從歐洲越橘(bilberries)和北美稠李中提取的花色素_萃取物。同另一個沒有喂食花色素_的小鼠參照組相比，喂食組的結腸癌腫瘤縮小了60％－70％。
研究人員認為，富含花色素_的水果和蔬菜具有能抑制結腸癌細胞的功效。
花色素_能防心臟病
花色素_又稱花色素，是黃酮類化合物的一种，也是植物色素中的一种。它一般存在于諸如葡萄、血橙、 紫葉甘藍、茄子以及櫻桃等深色植物中。含有該物質的植物會因所含的花色素_含量不同而顏色各异。科學家過去認為，花色素_具有一定的預防心臟疾病的功效。
前陣子，美國科學家為了在番茄中添加有益人体健康的物質，還特地植入花色素_的基因，培育出一种新型的含花色素_的轉基因番茄
有關花色素_的研究過去也曾經宣布，美國化學學會(ACS)前一兩年也曾經表明，他們發現櫻桃中富含的花色素_可以有效地降低糖尿病患者体內的血糖含量。
櫻桃富含花色素_降低血糖
研究小組用的實驗櫻桃主要是美國常見的酸櫻桃，他們從這些櫻桃的萃取物中分离出花色素_，然后在高葡萄糖存在的情況下將這些花色素_應用于老鼠生產胰島素的胰腺細胞。胰島素是由胰腺分泌出的一种蛋白質，它起著控制血糖（葡萄糖）含量的作用。研究小組通過比較發現應用了花色素_的細胞胰島素的含量比沒有應用的高50％。
櫻桃的潛在醫用价值不僅僅局限于治療糖尿病，在之前的研究中還發現從櫻桃中分离出的花色素_能夠治療關節炎。
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